«La alimentación es algo a lo que dedicamos gran parte de nuestro tiempo y no es sólo una actividad biológica. Contribuye al bienestar físico de la persona y, además, tiene un componente psico-social, mental, y un papel integrador en la sociedad, emocional; sin ser conscientes de ello, generamos relaciones con los demás a través de los alimentos. Por ello, es muy importante disminuir los riesgos, pero, también, hacer más placentera la alimentación de las personas enfermas, cuidando todos los aspectos del plato -presentación, olor, sabor…- y del contexto».
Con esta visión integral de la alimentación y la nutrición, aplicada a la situación de las personas con la Enfermedad de Alzheimer y otras demencias, hablamos con Cruz Martínez Rosillo en el cuarto episodio de la serie de AFAV ‘Hilos de Memoria’, un podcast por el Alzhéimer. Comparte conversación con Raúl García, fisioterapeuta, y Natalia Palacios, enfermera de AFAV. Este episodio se ha grabado gracias a la colaboración de m-Soluciona.
Cruz, graduada en Nutrición Humana y Dietética, es, actualmente, dietista-nutricionista de les Cliniques de la Universitat de València, responsable de la Unidad de Alimentación y Gastronomía de la CUNAFF (Clinica de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia) de la Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València y coordinadora de Visitas Técnicas del Grado en Ciencias Gastronómicas de la UV.
(PUEDES ESCUCHAR EL PODCAST COMPLETO, AQUÍ)
Prevenir y generar impactos positivos
¿Qué tipo de alimentos no deben faltar en la dieta de personas con alzhéimer y otras demencias? ¿Cómo deben distribuirse en el día? ¿Qué estrategias podemos aplicar para una correcta hidratación? ¿Y para prevenir el estreñimiento? ¿Qué pautas pueden ayudar a reducir riesgos y, cuando ya existen, a controlar otras patologías, como la hipertensión arterial y la diabetes? ¿Qué alimentos se consideran peligrosos porque pueden suponer un alto riesgo de atragantamiento? ¿Cómo podemos identificar una disfagia? ¿De qué manera adaptamos texturas de alimentos sólidos y líquidos para una alimentación segura?
En estas y otras cuestiones profundizamos con la experta en nutrición.
Porque en las personas con alzhéimer y otras demencias se suelen producir, con frecuencia, alteraciones negativas en el estado nutricional y saber cómo prevenirlas y detectarlas a tiempo nos ayudará a darles solución y a mejorar su calidad de vida, a reducir los riesgos de aparición de otras enfermedades asociadas, así como a generar momentos de disfrute en su día a día y de interacciones positivas con las personas de su entorno.
Esperamos que te haya gustado este episodio de la serie ‘Hilos de Memoria’. Si tienes algún comentario, duda o sugerencia sobre este podcast o sobre la Enfermedad del Alzhéimer, puedes contactar con el equipo de personas de AFAV a través de nuestras redes sociales o del formulario de contacto de nuestra página web: afav.org
¡Te esperamos en el próximo episodio de ‘Hilos de Memoria’, un podcast por el alzhéimer!